ぬかごと食べて健康効果をアップ「ぬか漬け茹で卵」

　コロナ禍で免疫力が注目を集めたこともあり、ブームが続いているぬか漬け。実は茹で卵もぬか漬けにできることをご存じですか？　ほどよい酸味と塩分が効いた茹で卵は、お酒のおつまみにもぴったり。キュウリやナスのぬか漬けと一緒にお皿に盛り付ければ、ちょっとした小料理店風の一皿になりますよ。

　熟成したチーズのような味わいなので、サラダのトッピングとしても向いています。ペロリと食べられてしまうので、多めに作ってみてください。茹で加減はお好みで。お弁当のおかずにもおすすめですが、その場合は固茹でにしてください。ちなみに我が家では、茹で卵についたぬかを洗い流さず、そのまま食べています。

○ぬか漬け茹で卵

【材料】（卵2個分）
卵　2個
ぬか床（冷蔵庫で保存するタイプのもの）　適量
塩　少々

【作り方】
1. 卵を冷蔵庫から取り出して小鍋に入れ、ひたひたになる程度の水（分量外）を入れる
2. 半熟卵なら沸騰してから約8～9分、完熟卵なら約12分茹で、冷水にとって冷ます
3. 茹で卵の殻をむき、塩を少量揉み込んでからぬか床に漬ける
4. 冷蔵庫に入れて保存し、2～3日漬けたら完成

（和栗 恵）