ヤングコーンの方が多い栄養価とは

　この他、骨や歯の成分となるリン、ビタミンB群の一つでDNAの合成や血液をつくる時に必要な栄養素、特に妊娠している人には必須とされる葉酸も含まれています。

○リン
トウモロコシ　100ミリグラム
ヤングコーン　63ミリグラム

○葉酸
トウモロコシ　95マイクログラム
ヤングコーン　110マイクログラム

　以上から、トウモロコシの方が、栄養価が高いことが分かります。ただ葉酸については、ヤングコーンの方が多く含まれています。

　これまで加工されたヤングコーンしか食べたことがなかった人も、もし来年、皮付きのものを店頭で見かけたら、ぜひ旬の味わいを楽しんでください。成熟したトウモロコシと味や食感の違いを比べてみるのも良いですね。

（Hint-Pot編集部）