口に含めば濃厚な旨み　お酒とのマリアージュで至福の極み「鮭の生ハム」

“サケの街”として有名な新潟県村上市。1000年も昔から100種類ものサケ料理が伝え続けられているというこの地で1626年に創業したのが「千年鮭 きっかわ」です。食品添加物や化学調味料などを一切使用せず、“自然”にこだわって伝統のサケ料理を受け継いでいます。

　北部に山脈がある村上市には絶妙の季節風が吹きます。その北西の風を受けることで、サケの持つ酵素が働き、新しい旨みが生まれます。そうして一度熟成させたサケを、さらに低温でじっくり熟成、仕上げたものが「鮭の生ハム」。伝統製法を生かしつつ、丁寧に研究を重ねて生まれた新たな一品は、一口食べればふくよかな味わいが口の中に広がります。

「鮭の生ハム」（50グラム）
価格：1037円（税込）
賞味期限：冷蔵21日間
販売期間：通年
購入：「千年鮭 きっかわショッピングサイト」

（中塚 真希子）