揚げ物の付け合わせだけに使うのはもったいない　千切りキャベツでお鍋

　大きなスーパーマーケットでは専用の棚があるほど人気のカット野菜。お鍋に活用しているという人は多いでしょうが、次にご紹介するレシピは千切りキャベツを使った「豚しゃぶ」という変わり種です。

　キャベツには胃や腸の粘膜に働くビタミンU（キャベジン）やビタミンK、カルシウムといった栄養素が含まれています。鍋料理に使えばたっぷり食べることができるので、冬の健康管理にぜひ役立ててみましょう。

○カット野菜で簡単！　千切りキャベツの豚しゃぶ

【材料】（2人分）
豚肉（しゃぶしゃぶ用）　　　　200g
カット野菜（千切りキャベツ）　2袋（約300g）
しゃぶしゃぶつゆの素　　　　　適量
水　　　　　　　　　　　　　　しゃぶしゃぶつゆの素に合わせ適量

【作り方】
1. 鍋にしゃぶしゃぶつゆの素と水を入れて火にかける
2. カット野菜を半量加え、軽くひと煮立ちさせる
3. 2に豚肉を入れて、火が通れば出来上がり

　豚肉でキャベツを包むように食べてもOK。最初に入れたキャベツがなくなったら、残りを入れましょう。味付きスープで作るしゃぶしゃぶなのでキャベツにしっかり味が染み込み、おいしさが倍増。ごはんがすすむお鍋になります。うま味たっぷりの鍋つゆで作るシメのおすすめはラーメン。茹でた生麺を使うのももちろんいいですが、焼きそば用の蒸し麺を使ってもOKです。

（和栗 恵）