まさかの本格風味に!?　お餅と寄せ鍋の素で作るお赤飯

　次にご紹介するのは、お米（うるち米）に小豆と切り餅、寄せ鍋の素を入れて炊き上げるだけで、もち米で炊いたお赤飯のような仕上がりになる「お赤飯風炊き込みごはん」。小豆を下茹でする必要がなく、手軽に楽しめるのもポイントです。絶対に手抜きとバレないこのレシピで、家族を驚かせてみませんか？

○お赤飯風炊き込みごはん

【材料】（4人分）
米　　　　　2合
水　　　　　適量（レシピ参照）
切り餅　　　1個（約50g）
小豆　　　　30g
寄せ鍋の素　適量
ゴマ塩　　　適宜

【作り方】
事前準備：保温ができる密閉容器（保温できるタイプの水筒でOK）に小豆を入れ、熱湯200ml（分量外）を注いでフタをし、4時間以上浸けておく
1. 餅は2cm角に切る。米は洗ってザルに上げておく
2. 炊飯器に米を入れ、寄せ鍋の素と小豆を浸けていたお湯を加える。炊飯器の内釜で2合の目盛り分になるよう水を足す
3. 2に切り餅と小豆を広げてのせ、通常モードで炊飯する
4. 炊き上がったら全体をさっくりと混ぜ合わせて出来上がり

　小豆を戻したお湯で炊き上げるため、お赤飯らしい香りと色合いがお米に付きます。食べる際はお好みでゴマ塩を振りましょう。思わず誰かに自慢したくなる炊き込みごはんは、お正月用のおもてなし料理にも使えますよ。

（和栗 恵）