カルシウムはどちらが多い？　栄養価の違いとは

　白魚もシラスも骨を気にせず食べられるので、カルシウムが豊富なイメージがあるでしょう。カルシウムだけではなく、そのほかにもたくさんの栄養が含まれています。両者の栄養素に大差はありませんが、100グラムあたり（生）で日本食品標準成分表2020年版（八訂）を基に数字を比較してみましょう。

○たんぱく質
　筋肉をはじめ、あらゆる細胞や酵素、ホルモンなどの材料です。
白魚：13.6グラム
シラス：15.0グラム

○ビタミンD
　カルシウムの吸収率をアップさせて、骨や歯を丈夫にします。
白魚：1マイクログラム
シラス：6.7マクログラム

○ビタミンB12
　葉酸とともに血液を作り、悪性貧血を予防。DNAの合成にも関係しています。
白魚：3.3マイクログラム
シラス：4.2マイクログラム

○亜鉛
　味覚や生殖の健康にかかわっています。
白魚：1.2ミリグラム
シラス：1.1ミリグラム

○カルシウム
　骨や歯を丈夫にするほか、神経や筋肉の調節もします。
白魚：150ミリグラム
シラス：210ミリグラム

　カルシウム、また吸収率をアップさせるビタミンDという点で言えばシラスのほうが多く含まれていますが、大差はありません。店頭で見かけたらぜひ食卓に取り入れたいですね。

（Hint-Pot編集部）