栄養面でのキュウリとズッキーニの違いは？

　キュウリとズッキーニは、見た目と同様、含まれる栄養素についても似ています。それぞれ100グラムあたりに含まれる主な栄養価を、日本食品標準成分表2020年版（八訂）より見ていきましょう。

○エネルギー
キュウリ：13キロカロリー
ズッキーニ：16キロカロリー

○水分
キュウリ：95.4グラム
ズッキーニ：94.9グラム

○カリウム
キュウリ：200ミリグラム
ズッキーニ：320ミリグラム

○ビタミンC
キュウリ：14ミリグラム
ズッキーニ：20ミリグラム

○ビタミンK
キュウリ：34マイクログラム
ズッキーニ：35マイクログラム

○βカロテン
キュウリ：330マイクログラム
ズッキーニ：310マイクログラム

○マグネシウム
キュウリ：15ミリグラム
ズッキーニ：25ミリグラム

　以上から、キュウリと同様にズッキーニも100グラムあたり95グラム前後が水分であるため、エネルギーの少ない果実と言えるでしょう。含有量でみると、βカロテンはキュウリのほうがやや多いですが、カリウムやマグネシウム、ビタミンCはズッキーニのほうが多いことがわかります。

　水分を多く含むこれらの夏野菜は、水分を補給し体温を下げるのに役立ちます。また、カリウムを含むので、余分な水分や塩分を排出してむくみの予防にも。βカロテンやビタミンCは免疫機能の向上、紫外線対策に期待できます。脂溶性であるβカロテンとビタミンKを効率良くとりたい場合は、エネルギーはやや高くなりますが、さっとオリーブオイルをかけて食べると良いでしょう。体調を崩しやすい暑い夏にこそ、積極的に食べたい野菜です。

（Hint-Pot編集部）