スイカに黒コショウはあり？

　スイカに黒コショウの組み合わせは、黒コショウのピリッとしたスパイシーさが風味のアクセントとして、スイカの甘さを引き立てるでしょう。黒コショウに含まれる辛味成分のピペリンには、血行促進や消化促進、食欲増進などが期待されています。

　暑さで食欲がないときに、スイカに黒コショウをふって食べてみるというのも、一案としては良いかもしれません。しかし、スパイシーな風味は少量でも強く感じるので、量の加減が難しい面もあるでしょう。また、胃が弱い人や空腹時には、黒コショウが刺激になる可能性もあります。

スイカを夏のサラダ風でいただいても

　スイカをアレンジして食べてみたいという人は、夏のサラダのようにしてレタスやスプラウト、生ハムやツナなどと合わせていただくと良いですよ。スイカのリコピンやβカロテンは脂溶性なので、ドレッシングなどの油と相性が良く吸収率を上げてくれます。

　上記に挙げた塩や黒コショウ、レモン汁に酢とオリーブオイルを加えて混ぜるだけの手作りフレンチドレッシングかけていただきましょう。より栄養価が高まり、彩りの良い一品になります。

（Hint-Pot編集部）