食 レタスの断面が赤い 食べても平気？ 偏食を防ぐコツも 栄養士に聞いた 公開日：2025.05.16 / 更新日：2025.05.16 著者：Hint-Pot編集部 教えてくれた人：和漢 歩実 B! 野菜栄養 【写真】食べても大丈夫？ 芯が変色したレタスの写真 ポリフェノールが酸化酵素の働きによって反応し、変色したレタスの芯（写真はイメージ）【写真：写真AC】
