ライスをフォークの背にのせる

　世代によっては、洋食店で平皿に盛られたライスを、フォークの背にナイフでのせて食べるのが正しいマナーだと教えられた人もいるでしょう。しかし、西洋料理にライスを平皿に盛り、主食として食べる習慣はもともとなく、そのようなテーブルマナーもありません。日本独自のスタイルといえます。

　この作法がいつ始まったか、起源は定かではありませんが、日本に洋食メニューが普及し、気軽に楽しめるよう平皿に盛られたライスが提供されるようになったのがきっかけと考えられます。そのなかで、ナイフを使ってフォークの背にライスをのせる食べ方が定着したとみられています。

　ライスをフォークの背にのせて食べること自体は、NGではないです。しかし、不安定でライスを食べこぼしてしまうリスクがあり、マナー違反と受け取られてしまうかもしれません。

　今は、フォークの腹の上にのせて食べたほうがスマートです。ただし、フォークを右手に持ち替えず、左手に持ったまま使いましょう。また、西洋料理では、取っ手のない器を持ち上げて食べることがマナー違反とされます。ライスが盛られた平皿を持ち上げて食べないようにしてください。

パンで皿のソースを拭う

　おいしい料理を残さず食べ切ることは、料理人に感謝の気持ちを伝える意味があるといわれています。その観点から、外食先で提供されたパスタやメイン料理の皿に残ったソースを、パンで拭ってきれいに食べたほうが良いのか、迷うこともあるかもしれません。

　ちぎったパンをフォークで刺し、皿に残ったソースを拭って食べるのが良いとするケースもあります。しかし、格式高い西洋料理のレストランや、フォーマルな席では品位を欠くと受け取られる場合があるので、控えたほうが無難です。

　食事中のマナーは、相手や周囲と心地良い時間を共有するためのものです。フォーマルな場では、上品に振る舞っているつもりでも、相手に違和感を与えてしまうことがあります。一度見直してみると良いでしょう

（Hint-Pot編集部）