冷凍保存した小松菜などを使って手早く　塩焼きそばとスープを作る

　冷凍保存した小松菜などを使って、塩焼きそばはいかがでしょうか？　小松菜は冷凍のホウレン草を使っても、お好みで。

○冷凍野菜の塩焼きそば

【材料】（2人分）
・冷凍野菜
ショウガ（薄切り）　2枚
小松菜　　　　　　　2つかみ
お好みのキノコ　　　2つかみ
長ネギ（5cmの長さ）6つ

桜エビ　　　　　　2つまみ
植物油・コショウ　各少々
焼きそば用の麺　　2玉
塩　　　　　　　　小さじ1

【作り方】
1、フライパンを中火にかけ、桜エビをから炒りする
2、油とショウガを加え、香りが立ってきたら麺を入れ、水大さじ2を振る
3、小松菜、キノコ、長ネギを加え、フタをして蒸し焼きにする。冷凍野菜が溶けたら全体を混ぜ、塩、コショウで味を調える

○キノコと香味野菜のスープ

【材料】（2人分）
・冷凍野菜
お好みのキノコ　　　2つかみ
ニンニク　　　　　　1かけ
ショウガ（薄切り）　2枚
長ネギ（5cmの長さ）1/2本分
青ネギ（小口切り）　少々

塩・しょうゆ　　　各小さじ1/2
カツオ削り節　　　小1パック
コショウ　　　　　少々

【作り方】
1、鍋に水2カップ、キノコ、ニンニク、ショウガ、長ネギ、塩を入れ中火にかける
2、煮立ったら、火を弱め5分くらい煮る
3、カツオ削り節を加え、しょうゆ、コショウで味を調える。器に盛り、青ネギを振る

（市川 千佐子）