みそ汁の良さは、食材の栄養素を逃さず摂取できること

○Cタイプ　血が不足している「血虚（けっきょ）」
　心と身体に栄養と潤いを与える血が足りない。貧血の傾向や肌の乾燥なども。

＜おすすめの具材＞
ニンジン：血を補い、胃腸の働きを整える
シメジ：気と血を補い、便通を良くする
小松菜：身体を潤し、ほてりやのぼせの解消も

【ポイント】
　血虚は消化吸収の力が低下していて、血を作るエネルギーが足りない状態。こういうタイプはお肉による補血よりも、胃腸を整えながら血を補うニンジンがおすすめです。また、血不足（＝潤い不足）の乾いた肌に潤いを作る小松菜は、カルシウムやβカロテンも豊富です。

○Dタイプ　血が滞っている「お血（けつ）」
　血の流れが滞り、栄養がめぐらない状態。肩こりや肌荒れ、生理痛も起こりやすい。

＜おすすめの具材＞
ホウレン草：血を補う、夜盲症にも
ジャガイモ：お腹を元気にする
玉ネギ：血と気をめぐらせる

【ポイント】
　川の水が少なければ淀むように、体内に流れる血液の量が不足すれば、血も滞ります。現代人の血が滞りがちな原因1つに血の不足があると言われているので、摂取した飲食物からしっかり栄養（血）を作れるように、お腹の働きを元気にするジャガイモを組み合わせました。

○Eタイプ　潤いが不足している「陰虚（いんきょ）」
　身体の潤いが足りない。熱を冷ます力がないので、ほてりやのぼせ、便秘傾向にも。

＜おすすめの具材＞
豆腐：身体を潤し、余計な熱を冷ます
豚肉：身体を潤し、血と気を補う
白ゴマ：身体を潤し、加齢によるトラブルにも良い

【ポイント】
　潤い不足によるほてりや熱感、イライラには、潤いを補う食材のセットをどうぞ。陰虚タイプは、夕方以降ほてりや熱感が増すので、夕食時に食べるのが良いでしょう。豚肉の脂肪分は腸の潤滑油になり、腸粘膜の乾燥から来る便秘の解消にも効果的です。

○Fタイプ　水が滞ってる「痰湿（たんしつ）」
　水分代謝ができず、体内に過剰な水分が溜まる。身体が重く、胃腸の働きも今いち。

＜おすすめの具材＞
昆布だし：身体のしこりをほぐし、むくみを解消する
アサリ：血行を良くして水分代謝を促す
大根：消化を促し、気のめぐりを良くする

【ポイント】
　薬膳の視点では、アサリの身ではなく殻に薬効成分があると考えます。アサリを昆布だしでじっくりと煮込んで、殻から出るエキスを存分に活用するのがおすすめの食べ方。アサリは身体を冷やす傾向がある食材なので、冷え性の人は身体を温めるネギを加えましょう。

（村上 華子）