みそ汁は好みの具材で　みそは2種類ほど混ぜると味に深みが出る

　続いて、みそ汁です。具材は好みのもので。また、みそは米みそや麦みそなど、2種類くらい混ぜると味に深みが出ます。みそは最後に加え、温める程度にすると香り良く仕上がります。

○基本のみそ汁の作り方

【材料】（4人分）
だし　　　　　　4カップ分
乾燥ワカメ　　　2つまみ
野菜（葉物類、キノコ類、根菜類、ネギ類）　適量
豆腐または油揚げなど　適量
みそ　　　　　　大さじ4

【作り方】
1、鍋にだしを入れ中火にかける。根菜類など硬い野菜は初めに加える。沸騰してきたら火を弱め、野菜に火が通るまで煮る
2、1に乾燥ワカメ、火の通りやすい野菜、豆腐などを加え中火で煮る
3、具材に火が通ったら弱火にする。みそをおたまやみそこしに入れ、溶き入れる。みそが溶けたら、火を止めて器に盛る

　次回は、いつものみそ汁のアレンジレシピを紹介します。

（市川 千佐子）