市販のレトルトを活用　身近な食材でバターチキンのような味わい

○腸お手軽！　トマトとヨーグルトカレー with雑穀ごはん

【材料】（2人分）
レトルトカレー（辛口）　　　1袋
トマトジュース　　　　　　　100ml
トマト　　　　　　　　　　　1個
Aトマトケチャップ　　　　　 大さじ2
Aしょうゆ　　　　　　　　　 大さじ1
Aバター　　　　　　　　　　 大さじ2
ビフィズス菌入りヨーグルト　大さじ2
雑穀ごはん　　　　　　　　　適量
茹で卵　　　　　　　　　　　1個
乾燥パセリ　　　　　　　　　適宜

【作り方】
1、トマトはくし切りにする
2、鍋にレトルトカレー、トマトジュースを入れて温めたところに1とAを加える。全体が温まったところで火を止め、ビフィズス菌入りヨーグルトを加える
3、温めた雑穀ごはんに2をかけ、半分に切った茹で卵を添える。好みで乾燥パセリを振る

【ポイント】
「初めからカレーを作っても良いですが、手軽に手早く、ということでコンビニで買えるもので作るレシピをご紹介します。トマトジュースとトマト、しょうゆ、バターをレトルトのカレーに加えると、バターチキンのような本格的なカレーになります。雑穀米には水溶性食物繊維が豊富。加えるヨーグルトはあまり加熱しない方が良いので最後に加えましょう」

（Hint-Pot編集部）