人気のフルーツオープンサンドも簡単

　パンメニューと言えば、スイーツ感覚でいただける、こんなオープンサンドはいかがでしょうか？　ポッカサッポロフード＆ビバレッジの小笠原千春さんに聞きました。

　
○豆乳ヨーグルトのオープンフルーツサンド

【材料】（2人分）
食パン　2枚
水切り豆乳ヨーグルト　80g
グラニュー糖　　　　　10g
好みのフルーツ　　　　適量

【作り方】
1、水切り豆乳ヨーグルトにグラニュー糖を加えよく混ぜる
2、食パンに1を均等に塗る。好みのフルーツをスライスして敷き詰めてから、パンの耳を切り落として、食べやすい大きさにカットする

泡立てて混ぜるだけ！　ティラミスも手軽に

　これからの季節は、火を使わずできる手作りスイーツもおすすめです。ホイッパーで泡立てるだけ。濃厚な味わいの本格派ティラミスも手軽に作れます。

　
○担当者おすすめ！　豆乳ヨーグルトのティラミス

【材料】（作りやすい分量、4人分目安）
水切り豆乳ヨーグルト　200g
A卵黄　　　　　　　　 1個分
Aグラニュー糖　　　　 15g

B卵白　　　　　　　1個分
Bグラニュー糖　　　15g

フィンガービスケット　100g
インスタントコーヒー　5g
湯　　　　　　　　　　100ml
ココアパウダー　　　　適量

1、インスタントコーヒーを湯で溶かして冷まし、フィンガービスケットに染み込ませておく
2、ボウルにAを入れ、ホイッパーで「の」の字が書ける固さまでしっかりと泡立てる
3、別のボウルにBを入れて、ホイッパーでツノがしっかり立つまで泡立てメレンゲを作る
4、2のクリームに水切り豆乳ヨーグルトを加え、混ぜる。そこに3のメレンゲ1/3を加え、泡がつぶれないよう切るように混ぜる。さらに残りのメレンゲも混ぜ合わせる
5、1のフィンガービスケット半量を深めの皿に敷き詰め、その上に4のクリームの半量を入れて平らにならす
6、さらに上に残りのフィンガービスケットを敷き詰めて、残りのクリームも載せ平らにならす
7、冷蔵庫で冷やしてから、表面にココアパウダーを振りかけ完成

（Hint-Pot編集部）