材料は2つだけ！　香ばしさがクセになる一皿

　レンコンのホックリとした食感とチーズの塩分がマッチして、調味料なしでも満足感バッチリの「レンコンチーズ焼き」。濃いめの味がお好みなら、仕上げにしょうゆや塩を少々足してください。冷めてもおいしいので、お弁当のおかずにもおすすめ。レンコンとチーズの抜群の相性をお楽しみあれ！

　
○レンコンチーズ焼き

【材料】（2人前）
レンコン　　　　120g程度
とろけるチーズ　50g

【作り方】
1、レンコンを5ミリの厚さに半月切りし、水を張ったボウルに入れてアクを抜く
2、フライパンに小さじ1の油（分量外）を引き、水を切ったレンコンを並べ、中火にかける
3、レンコンの周囲が透き通ってきたら、上からチーズを散らす
4、チーズが溶けて底面が焼けてきたらひっくり返し、チーズがカリッとなるまでさらに2分ほど焼いてから皿に取る

（和栗 恵）