クリスマスといえば、もちろん元は海外の行事。お正月は和風、クリスマスは洋風とそれぞれの魅力を味わう人も多いでしょう。そこで今回は、米ロサンゼルス在住のナチュラリスト・小田島勢子さんに、クリスマスディナーにぴったりの“SNS映え”メニューを教えていただきました。お料理があまり得意でない方や忙しい方でも簡単に作れて、いろいろな味が楽しめる、外国風の前菜の作り方です。

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簡単すぎる前菜！　木のカッティングボードで「3種類のクロスティーニ」

　まずは前菜の「3種類のクロスティーニ」から。勢子さんのポイントは「簡単なのにおしゃれに見えるところ」だそう。

「切ったバゲットを軽く焼いてマスカルポーネを塗り、上に具材をトッピングする。ほら、簡単でしょう？（笑）　マスカルポーネチーズは塩気が少なく、具材とマッチしやすいのでおすすめ。手に入りにくければ、クリームチーズでもOKです」

　トッピングは何をのせてもOK。勢子さんのお気に入りはアンチョビだそうですが、今回はサーモンに生ハム、ラズベリーと、赤い具材をチョイス。というのも、そこにハーブなど緑をあしらうと、クリスマスカラーの前菜になるから。

　それでは材料からご紹介しましょう。トッピングの具材は、手に入れやすいものに変えて大丈夫です。例えば、生ハムではなくコンビニのサラミに、ラズベリーの代わりにイチゴをスライスしてもOK。クリスマスカラーを意識しながら、気軽に楽しく作ってくださいね。余ったサーモンや生ハム、ラズベリーは好みの野菜と混ぜ合わせ、サラダにしても！

○3種のクロスティーニ

【材料】
バゲット　1本
マスカルポーネ（クリームチーズでも代用可）　200g程度

　
＜サーモンのクロスティーニ＞
スモークサーモン　100g程度
黒コショウ　　　　少々
ケッパー　　　　　少々（なくてもOK）
ディル　　　　　　少々（なくてもOK）
エクストラバージンオリーブオイル　少々

Point：サーモンには、ディルとケッパーを合わせます。勢子さんいわく「こちらで少しおしゃれなレストランに行くと、ベーグルの上にクリームチーズとサーモン、ディルとケッパーがのって出てくるため、それを思い出しながら作りました」とのこと。なければ、細かく切ったワケギやパセリでもOKです。

　
＜生ハムのクロスティーニ＞
生ハム　　　100g程度
オリーブ　　4粒（黒でも緑でも）
黒コショウ　少々
エクストラバージンオリーブオイル　少々

Point：生ハムにはオリーブがおすすめ。ただ、サーモンと生ハムでわざわざ別の薬味を買うのは……という方は、ディルやケッパーを使い回して。あるいは、粗挽きのコショウをかけるだけでも。色味は少し寂しくなりますが、風味や見た目がぐんと良くなります。

　
＜ラズベリーのクロスティーニ＞
ラズベリー　　　　　12粒（カットしたイチゴで代用可）
メープルシロップ　　少々
ミントなどのハーブ　適量（なくてもOK）

Point：ラズベリーをのせたものは、メープルシロップをかけるとデザートにもなります。お子さんや甘いもの好きな人には、きっと喜んでもらえるはず。