そろそろ蒸し暑さが不快な時期、食欲も何だかいまひとつ……とお悩みではありませんか？　今こそしっかり食べて、真夏への体力を蓄えるところ。簡単で栄養豊富、おまけにおいしいレシピはないものか？　そんなわがままなお悩みを解決してくれるのは、プロ野球選手のごはんです。この連載では何とプロ野球チーム「横浜DeNAベイスターズ」の全面協力により、選手が普段食べている「ベイスターズ飯」を伝授します！　人気タイ料理「ゴロゴロ野菜たっぷりのガパオライス」。レシピは動画と写真もご用意していますよ。

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野菜を食べない選手のために　暑さで食欲がない時期にも

　講師はプロ野球チーム「横浜DeNAベイスターズ」の若手選手寮・青星寮のレストランで料理長を務める加々美忠彦さん。今回伝授していただく「ゴロゴロ野菜たっぷりのガパオライス」は、ちょうど今頃の時期から提供が始まるメニューだそうです。

「選手に野菜をメインに食べていただきたい思いで考案しました。サラダなども用意するのですが、なかなかたくさんは食べてもらえないので。ごはんと一緒に食べられるメニューです。元は暑いタイの料理ですから、暑さで食欲がない時期でも、パプリカの鮮やかな色味やナンプラーの香りで食が進むと思います」

　野菜を食べないアスリートがいるとは少し意外……でも、人間ですから好き嫌いはありますよね。そしてこのレシピには、アスリートの体を考えたもう1つのポイントが。

「ひき肉は豚肉でも大丈夫ですが、選手の体を考えて脂を控えめにするため、鶏ひき肉にしました。元は皮を外した鶏もも肉です。選手やコーチ陣はもちろんですが、特にトレーナーさんには人気ですね。やはり体を気遣う意識があるのかなと思います」

　最近は専用のシーズニングパックなども販売され、一般家庭でもすっかりおなじみになったガパオライス。チリバジル（ガパオライスの素でもOK）とナンプラーがあれば、いつでも好みの辛さで調理することができますよ。これから夏本番まで、昼も夜も大活躍してくれそうなお手軽メニューです！

夏本番までフル活用できる！　ゴロゴロ野菜たっぷりのガパオライス

【材料】（2人前）
ごはん　500g
＜ガパオ＞
鶏ひき肉　　　100g
玉ネギ　　　　1/2個
赤パプリカ　　1/4個
黄パプリカ　　1/4個
ナス　　　　　1/2本
チリバジル（ガパオライスの素でも良い）　大さじ1杯
ニンニク　　　2片
バジル（生）　お好みの量
鷹の爪　　　　1本
トマト　　　　1個
ナンプラー　　10ml
砂糖　　　　　15g
＜トッピング＞
卵　　　　　　2個
バジル（生）　お好みの量

【手順】

1. 玉ネギ、パプリカ（赤＆黄）、トマト、ナスを1cm程度の角切り、ニンニクをみじん切りにする。半熟の目玉焼きを焼いておく
料理長ポイント：野菜はすべて同じサイズに切りましょう。

2. 油を引いたフライパンにニンニクと鷹の爪を加え、弱火で炒めて香りを出す
料理長ポイント：ニンニクを焦がしすぎないように注意！

3. 2に鶏ひき肉を加え、ほぐすように炒める

4. 鶏肉にさっと火が入ったら、玉ネギ、パプリカ（赤＆黄）、ナスを加えて軽く炒める

5. さらに、チリバジル（ガパオライスの素でもOK）、砂糖、ナンプラー、トマトを加えて2～3分炒めた後、バジル（生）も加えて手早く和えるように炒める
料理長ポイント：バジル（生）は飾り付けにも使うのでここで使い切らないこと。

6. ごはんを盛ったお皿にガパオと半熟の目玉焼きを添え、最後にバジル（生）を飾って完成

（Hint-Pot編集部）