プロ野球選手も食べているがっつり系洋食レシピ　ハヤシソースdeふわとろオムライス

食

公開日：2021.06.30 　/　更新日：2021.07.07

著者：Hint-Pot編集部

【写真】「ハヤシソースdeふわとろオムライス」の手順を写真でチェック

1. ＜ソースを作る＞牛バラスライスは4cm程度の長さに切り、マッシュルーム水煮はスライスする。玉ネギはスライス（ハヤシソース用）と粗いみじん切り（ケチャップライス用）に。シメジは石づきを取り除く

2. 油を引いたフライパンまたは鍋に肉を入れて中火で炒める

3. 色が変わってきたら玉ネギ・シメジ・マッシュルームを加えてさらに炒める

4. 3にデミグラスソース（缶詰）・ケチャップ・砂糖・塩・水・チキンブイヨンを加え、焦げないようにかき混ぜながら中火で10分ほど煮る

5. ＜ケチャップライスを作る＞油を引いたフライパンで粗めのみじん切りにした玉ネギを炒める

6. 玉ネギが透き通ってきたらバターとごはんを加えてさらに軽く炒め、塩・チキンブイヨン・ケチャップで味を付ける
料理長のポイント：もっとボリュームが欲しい時は、細かく切った鶏肉を少し入れてチキンライスにしてもOK。

7. ＜オムレツを作る＞卵をボウルに割り入れ、牛乳を入れて混ぜる（卵液）

8. 汚れを落とした3のフライパンまたは新しいフライパンに油を引いて卵液を入れ、オムレツを作る（分量は2人前のため2回に分ける）
料理長のポイント：オムレツをしっかりと作る必要はありません。半熟のスクランブルエッグでOK。

9. 付け合わせ野菜を添えたお皿にチキンライスを盛り、その上にオムレツをのせてからハヤシソースをかけて完成

【写真：冨田味我】