仕上げに絡めるだけ！　発酵食品の組み合わせが好相性

　発酵食品同士を組み合わせることで、健康効果の倍増が期待できるレシピです。ヨーグルトとみそは意外と相性が良く、食材を選ばず使えるのがポイント。ヨーグルトみそにはあまり火を入れず、お酒のアルコールが抜けたくらいで火からおろしましょう。今回は彩りを考えて赤ピーマンを使いましたが、お好みの野菜を入れて楽しんでみてください。

○豚肉のヨーグルトみそ炒め

【材料】（2～3人分）
豚ロース薄切り　200g
玉ネギ　　　　　1/2個
赤ピーマン　　　2個
ニラ　　　　　　1/2束
サラダ油　　　　大さじ1/2

Aヨーグルト　　 大さじ2
Aみそ　　　　　 大さじ2
Aみりん　　　　 大さじ1
A酒　　　　　　 大さじ1

【作り方】
1. 豚ロースは一口大に。玉ネギは薄切りに。赤ピーマンは種を取り除き、細切りにする。ニラは5cmの長さに切る
2. 小さめのボウルにAを入れ、よく混ぜ合わせておく
3. フライパンを中火にかけて油を引き、野菜と豚肉を入れて火が通るまで炒める
4. 火力を弱めに落とし、2を入れてザッと絡めたら火からおろす

※七味唐辛子を少量振りかけると、お酒のつまみにも◎

（和栗 恵）