下味冷凍で人気料理をもっとおいしく「黄金プルコギ」

　手軽で便利な「下味冷凍」をマスターしたら、次は菊岡さん考案のバリエーションレシピです。まずはシンプルなプルコギから。

○下味冷凍レシピ1「黄金プルコギ」

【材料】（2人分）
＜A下味冷凍＞
牛薄切り肉　200g
焼肉用のたれ（エバラ「黄金の味」）　大さじ3
＜野菜＞
玉ネギ（くし形切り）　1/4個
赤パプリカ（細切り）　1/4個
ニラ（4～5cmに切ったもの）　1/4束
＜その他調味料＞
焼肉用のたれ（エバラ「黄金の味」）　大さじ1
ゴマ油　小さじ1
サラダ油　適量

【作り方】
1. ＜事前に準備＞　冷凍用保存袋にAを入れてよく揉む。肉を均一に平らにならしながら空気を抜き、口をしっかり閉じて冷凍庫（－18度以下）で保存
2. ＜本番の調理＞　1を冷凍庫から取り出し、凍ったままほぐす
3. フライパンにサラダ油を熱し、2を凍ったまま入れ、弱めの中火で炒める
4. 野菜を加えて炒め合わせ、仕上げに焼肉のたれで味を調え、ゴマ油を回しかける