ほどよい酸味が食欲をそそる、夏イチオシの「黄金酢豚」

　3つ目は中華料理の定番、酢豚です。一般的にはケチャップを使用しますが、こちらは焼肉用のたれにお酢を加え、味を調えるために砂糖を加えるというレシピ。あっさり大人風味に仕上がります。

　また、手間を省くため、お肉は少し多めの油で揚げ焼きに。固い野菜は、電子レンジでチンし、下処理したものを使います。

○黄金酢豚

【材料】（2人分）
豚もも肉（ブロック）　150g
玉ネギ　　1/2個
ニンジン　1/2本
ピーマン　2個
焼肉用のたれ（エバラ「黄金の味」）　大さじ1/2
片栗粉　少々
サラダ油　大さじ3程度

＜合わせ調味料＞
焼肉用のたれ（エバラ「黄金の味」）　大さじ5
酢　　　大さじ2
砂糖　　大さじ1
片栗粉　大さじ1

【作り方】
1. 豚肉は1.5～2cm角に切り、焼肉用のたれを揉み込んで片栗粉をまぶす
2. 玉ネギは横半分に切って2cm幅にカットする。ニンジンとピーマンは乱切りにし、ニンジンは電子レンジで1分30秒程度（600W）加熱する
3. フライパンに多めのサラダ油を熱し、豚肉を揚げ焼きする
4. 別のフライパンに油少々（分量外）を熱し、2の野菜を炒める
5. 野菜に火が通ったら、3の豚肉と＜合わせ調味料＞を加え、炒め合わせる

（和栗 恵）