食 自宅で作れる！ “半生”干し芋レシピ 農家が教えるサツマイモのタイプや形状とは 公開日：2023.01.19 / 更新日：2023.01.19 著者：こばやし なつみ B! 野菜冬こばやしなつみ 【写真】農家が教える「干し芋」の作り方 蒸し方や処理にコツが！ 塩を入れて軽く混ぜた水を入れた蒸し器で、サツマイモを中火で1時間蒸す。竹串がスーッとスムーズに刺せるくらいまで、やややわらかめに蒸し上げる 両端は切り落とし、熱いうちに皮を厚めにむく。火傷防止に手袋をした上で作業をすると作業効率が良い 好きなサイズや形にカットする。蒸し上がったサツマイモはもろいので、慎重に サツマイモ同士がくっつかないようにして干し網に並べ、丸3日間～1週間ほど天日干しする。夜は夜露を避けるため、屋内に取り込む イモの表面が乾燥し、干し網に表面がくっつかなくなったら完成 【写真：こばやしなつみ】 この投稿をInstagramで見る 小林家のお野菜いかが?(@oyasai_ikaga)がシェアした投稿 いろいろな形のサツマイモを干している様子
