サバの保存方法、調理のコツ

　買ってきた切り身をすぐに食べない場合は、塩を振りかけて水分を出し、ペーパーでしっかりと拭き取ります。その後、ひと切れずつラップで包み、冷凍用保存袋に入れて冷凍庫で保存しましょう。

　冷凍したサバの保存は約2～3週間を目安に、なるべく早く調理を。常温ではなく、冷蔵庫に移して解凍しましょう。

　調理の際は、ショウガやニンニク、ネギなどの香味野菜を一緒に使うと臭みがより気にならなくなります。また、カレー粉やハーブなどの香辛料を使ったり、ホールトマト缶と一緒に煮込んだりしてもおいしいです。

　近年、不漁の傾向にあるサバ。海の恵みを大事においしくいただきたいですね。

（Hint-Pot編集部）