バターで焼いておやきに　腹持ちも抜群

○サツマイモのおやき

【材料】（直径20cmくらいのもの1枚分)
サツマイモ　　150g

A 薄力粉　　　100g
A てんさい糖　大さじ1
A 塩　　　　　小さじ1/4

水　　　　　　　　　100cc
バター　　　　　　　大さじ2
シナモンパウダー　　少々
黒ゴマ　　　　　　　少々

【作り方】
1、サツマイモは皮ごと、薄切りのいちょう切りにする。水にさらす
2、ボウルに、Aを入れ、混ぜ合わせる。水気をきったサツマイモを加え、粉をまぶすように混ぜる。水を加え、木ベラで粉っぽさがなくなるまで混ぜる
3、フライパンを火にかけ、バターを入れ溶かす。生地を流し、木ベラで広げながら、薄く平らにのばす。フタをして、中火弱で7分くらい焼く
4、焼き色がついたら、裏返す。再び、フタをして7分くらい焼く。竹串を刺し、すーっと通ったら、まないたに取り出す。放射状に切り分け、器に盛る。お好みで、シナモンパウダー、黒ゴマをふる

（市川 千佐子）