新生活のスタートで、お弁当作りを始めた人は多いでしょう。お弁当の定番おかずといえば、「卵焼き」がそのひとつ。卵の価格高騰はまだまだ続きそうですが、やっぱりお弁当に卵焼きは欠かせませんよね。そこで今回は、電子レンジで卵焼きを作る時短ワザに挑戦。本当に時短できるのか、味や食感も含めて検証します！

　◇　◇　◇

卵焼きをおいしく作るコツは混ぜ方と調味料

　卵の価格高騰が続くなか、失敗なくおいしい卵焼きを作りたいものです。卵を焼く前のちょっとしたコツを押さえるだけで、ワンランク上の卵焼きを作ることができますよ。

【卵のかき混ぜ方】
1. 卵をボウルに割り入れる
2. 菜箸をボウルの底につけたまま、卵白を切るように混ぜる
3. 卵白と卵黄が均一に混ざったらOK

　ポイントは泡が入らないようにすること。空気が入ると、キメの粗い卵焼きになってしまいます。時間があるときは、卵液を濾し器や目の細いザルなどで濾すと◎。口当たりをよりやわらかく仕上げることができます。

【マヨネーズを入れる】
　卵にマヨネーズを入れると、時間が経ってもフワフワの状態を保つことができます。これはマヨネーズに含まれる植物油や酢が、たんぱく質の結合の働きをやわらげるためです。卵に入れたマヨネーズがダマになることがありますが、加熱で溶けるため問題ありません。