ショートパスタでも可能か　ペンネで検証

　続いて、ショートパスタでも試しました。使用したのは3cmほどのペンネ100g。ほかに必要な材料や工程は、ロングパスタと同様です。

　使用したペンネの既定のゆで時間は8分ですが、水に漬けて冷凍したものは1分ほどでゆであがりました。

　ペンネも、よりもちもちとした食感に仕上がりました。ただ、水を吸ってやわらかくなっているためか、ゆであがると型崩れしてしまう部分も。

　今回は1人前程度の量で検証しましたが、たくさんの量を仕込みたい場合、パスタの重量の3～4倍程度の水に漬けるとうまくいくようです。また、水に漬ける時間は、1日程度でOK。麺の太さやタイプによっても浸水にかかる時間は変わるので、調整してください。

（Hint-Pot編集部）