在宅ワークなど、家で料理する機会も増えるこの時期。電子レンジで簡単に作る「肉じゃが」と「肉豆腐」に挑戦しました。どちらも、比較的安価な牛こま切れ肉を使います。煮物というと、たくさんの煮汁でたっぷり作るイメージがありましたが、少量の調味料で十分おいしくできました。少人数分やちょっとだけ使いたいお弁当用に便利で、洗い物も少なく、調理時間を時短できるといった、さまざまな利点も。肉をほぐして調味料に合わせておくのがコツ。“おひとり様”で食べ切れる量が10分ほどで完成します。

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ホクホクのジャガイモに箸が進む　だし汁いらずで少量作れるのがうれしい

○電子レンジで作る簡単肉じゃが

【材料】（1人分）
牛こま切れ肉　　　　　　　100g
ジャガイモ　　　　　　　　1個（小）
玉ネギ　　　　　　　　　　1/4個
ニンジン　　　　　　　　　1/4本
Aおろしショウガ（チューブ）3cm
Aしょうゆ　　　　　　　　大さじ1
Aみりん　　　　　　　　　大さじ1
A酒　　　　　　　　　　　大さじ1

【作り方】
1、牛肉は食べやすい長さに切り、耐熱ボウルに入れてほぐし、Aとよく合わせておく
2、ジャガイモは皮をむいて乱切りに、玉ネギは幅1cmのくし形切りに、ニンジンは5mm厚さの輪切りにする
3、1に2の野菜を入れてさっくりと混ぜ、ラップをふんわりとかける
4、電子レンジ（600W）で7分ほど加熱する。火傷に気を付けながら取り出し、ジャガイモに竹串を刺して通らないようなら再度加熱する
5、好みで青ネギなどを散らす