夏野菜と合うカリカリ梅のディップや涼しげスイーツに活用

　冷やしキュウリやニンジンをスティック状にして、みそを付けて食べるだけでも夏には立派なごちそうですよね。そのみそに、刻んだ梅の実とマヨネーズも一緒に混ぜて食べると、梅のカリカリ感と酸味がさわやかで食欲をそそります。

○活用術2　夏の簡単副菜　野菜の「みそとカリカリ梅のマヨディップ」に

【材料】（2人分）
マヨネーズ　大さじ3
みそ　大さじ1
梅の実　2～3つ

【作り方】
1、梅の実をみじん切りにする
2、1と他の材料を混ぜて完成

○活用術3　刻み梅入り梅シロップのシャーベットに

　梅シロップに少量の水と、刻んだ梅を一緒に凍らせることでシャーベットに。製氷機で凍らせると、食べたい時に食べたい量を盛り付けやすくて便利です。梅の酸味で口の中も気分もさっぱりして、「夏の涼」となってくれます。

【用意するもの】
製氷機　1つ

【材料】（2人分）
A梅シロップ　200g
A水　梅シロップと同量程度
梅の実　2～3つ

【作り方】
1、梅の実をみじん切りにする
2、製氷機にみじん切りした梅の実を均等に入れていく
3、2に混ぜ合わせたAを均等に流し込んで冷やす。凍ったら完成

【ポイント】
　梅シロップを飲む際にはだいたい5倍くらいに希釈しますが、凍らせる際には、濃いめに作った方が甘味を感じやすく、かつトロっとした食感になります。濃さはお好みで調整を。

（こばやし なつみ）