懐かしい牛乳寒天　濃厚なコーヒーソースで大人味に

　コーヒーを泡立てて作るふんわりソース「ダルゴナコーヒー」を牛乳寒天に載せて、アレンジします。ほんのり甘い牛乳寒天に、濃厚なコーヒーソースがよく合います。子ども用には、コーヒーソースの代わりにメープルシロップや、お好みのフルーツをトッピングしても良いでしょう。

　
○牛乳寒天　ふわふわコーヒーソース

【材料】（4人分）
水　　　　200cc
粉寒天　　4g
牛乳　　　300cc
砂糖　　　20～30g

Aインスタントコーヒー　大さじ2
A砂糖　　　　　　　　　大さじ2
A湯　　　　　　　　　　大さじ2

【作り方】
1、鍋に、水と粉寒天を入れ混ぜる。火にかけ、沸騰したら2分くらいかき混ぜながら、寒天を煮溶かす。砂糖を加え溶かし、牛乳を少しずつ加えながらよく混ぜる
2、1を器に流し入れ、冷やし固める
3、大きめのボウルにAを入れ、泡立て器でかくはんする。ツノが立つくらいに泡立ったら、固まった2にかける

※1で牛乳を加える時は、必ず少しずつ混ぜながら加えてください。冷たい牛乳を一気に加えると、寒天液が固まってボソボソになってしまいます。

（市川 千佐子）