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長ネギの“青いところ”が絶品料理に! シンプルな材料で作るおいしい活用レシピ2選

公開日:  /  更新日:

著者:市川 千佐子

【写真】今さら聞けない基本のキ 滑りやすいネギを切りやすく! 正しい包丁の持ち方

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市川 千佐子(いちかわ・ちさこ)

料理家・調理師。1990年代から、フードコーディネーターとしてテレビ・新聞・雑誌など、様々な料理企画やレシピ開発などに携わる。その後、子育てや介護の経験から、心と身体の健康と食に注目し、2017年から東京・目黒区で「市川千佐子クッキングサロン」を主宰。塩麹や甘酒作りの発酵食品を取り入れ、簡単に作れて体に優しい家庭料理は、世代を超えた広い支持を得ている。