ノンオイルでカロリーを抑えて　牛豚合いびき肉で旨味をプラス！

　今回は、トマトのほどよい酸味がおいしいパスタをご紹介しましょう。トマト缶を炒める際は具材を端に避け、トマトがフライパンと接するように入れるのがポイント。甘みと旨味が引き出され、香ばしさもプラスされます。このひと手間で格段においしくなるので、ぜひ試してみてください。

　使用するパスタは、スパゲッティーニ（太さ1.6～1.7mm）かスパゲティ（太さ1.8～1.9mm）がおすすめ。ペンネを使ってもおいしいですよ。また、入れるひき肉は豚肉だけでもOKですが、コクが出るのはやはり牛豚合いびき肉です。

○15分で完成！　あっさり味の簡単トマトソースパスタ

【材料】（2人前）
カットトマト（水煮）　1缶（380～400グラム）
玉ネギ（中）　　　　　1/2個
ニンニク　　　　　　　1片
牛豚合いびき肉　　　　120g
固形ブイヨン　　　　　2個
塩　　　　　　　　　　少々
コショウ　　　　　　　少々
オレガノ（乾燥）　　　少々
オリゴ糖　　　　　　　大さじ1　※ハチミツで代用可
パスタ（乾麺）　　　　200g
パセリ（飾り用）　　　適宜

【作り方】
下準備：大きめの鍋にたっぷりと水を張り、火にかけてパスタを茹でるお湯を沸かす

1、玉ネギは粗みじん切り、ニンニクとパセリはそれぞれみじん切りにする
2、深めの中型フライパンに1で刻んだ玉ネギとニンニク、ひき肉を入れて中火にかける（ひき肉から脂が出るので、サラダ油などはなしでOK）
3、ひき肉に軽く火が通ったら、コショウと塩で下味を付ける
4、沸かしておいたお湯に塩大さじ1（分量外）を入れ、パスタを茹でる
5、3の具材をいったんフライパンの端に集め、空いたスペースにカットトマトを入れて軽く炒めてから、具材と混ぜ合わせる
6、5にブイヨンとオレガノを入れる（ブイヨンは混ぜながらつぶし、煮溶かす）
7、オリゴ糖を加え、ひと煮立ちしたら火を止める
8、パッケージに表示されている茹で時間でパスタを鍋から上げ、よく水分を切って皿に盛る
9、トマトソースをパスタの上にたっぷりとかけ、パセリを散らす。お好みで粉チーズを添える

　トマトソースは多めに作り、パスタ以外のものと合わせることもできます。トーストしたバゲットの上にのせて食べるのもGOOD！

（和栗 恵）