菜の花の香りが優しい風味の豆乳とマッチ！

　豆乳を使うことで、あっさりしているのにコクがあるクリームパスタに仕上がります。「生クリームを使ったものよりカロリーが低いので、ダイエット中の方も気にせず召し上がってもらえますね！」（小川さん）

　
○菜の花の豆乳クリームパスタ

【材料】（1人分）
パスタ　　　　　　　　100g
ベーコン　　　　　　　1枚
菜の花　　　　　　　　1/4束
レンコン　　　　　　　30g
カボチャ　　　　　　　50g
オリーブオイル　　　　大さじ1
ニンニク　　　　　　　1片
無調製豆乳　　　　　　100ml
コンソメキューブ　　　1/4個
塩・コショウ　　　　　適宜
粉チーズ（お好みで）　適宜

【作り方】
1、沸騰した鍋にパスタを入れ、表示時間より30秒～1分ほど短めに茹でる
2、菜の花は洗って汚れを取り、2分の1の長さにカットしておく。ベーコンは5mm幅の細切り、レンコンは薄いいちょう切り、カボチャは5mmの厚さに切る
3、カボチャとレンコンを耐熱皿に並べ、電子レンジで2分30秒（600Wの場合）ほど加熱する
4、フライパンにオリーブオイルとニンニクを入れて弱火にかけ、香りが立ったらベーコンを加え、全体に油が回るまで炒める
5、4に菜の花とレンコン、カボチャを入れて炒め、軽く塩・コショウをする
6、5に豆乳とコンソメを入れ、弱火で2分ほど加熱する
7、1を6に加え、麺全体にソースを絡めれば完成。お好みで粉チーズを振る

（和栗 恵）