胃腸に優しい　飲んだ次の日の朝ごはんにもおすすめ！

　調製豆乳は、大豆本来の風味を活かしつつも、飲みやすく仕上げたもの。クセがなく甘みを感じやすいので、そのまま飲んだり、今回のようにシンプルな料理に使いやすいのが特徴です。

「大豆からできた豆乳でお粥を作ることで、栄養の質が高まり、お腹に優しくなります。飲みすぎたり食べすぎたりした翌朝に食べて、胃腸を休ませてみるのもいいでしょう」（小川さん）

　
○豆乳中華粥

【材料】（4人分）
米　　　　　　1合
水　　　　　　1リットル
調製豆乳調製　1000ml（無調製豆乳でもOK）
塩　　　　　　適宜
ザーサイ　　　40g
白ゴマ　　　　小さじ1/2
万能ネギ　　　2本
ゴマ油　　　　大さじ1

【作り方】
1、米はサッと洗って鍋に入れ、水を加えて中火で15分ほど煮る
2、1に調製豆乳を加え、さらに弱火で10分煮込み、塩を加えて味を調える
3、ザーサイを刻み、白ゴマ、小口切りにした万能ネギ、ゴマ油と混ぜ合わせて薬味を作る
4、お粥を器に盛り、薬味を添えて完成