見た目は唐辛子そっくりなのに、辛味が少なく甘味が楽しめる「シシトウ」。正式名称は「獅子唐辛子（シシトウガラシ）」と、味わいとは裏腹にかなり強そうなイメージですが、そこはご愛敬といったところでしょうか。さて、そんなシシトウの旬はもちろん夏。太陽をいっぱい浴びて育ったシシトウをバーベキュー風にアレンジしてみませんか？　また、炒め物の味付けなどとして再注目されているマヨネーズを使うと、簡単なコク旨炒めができますよ。

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おうちごはんが楽しくなる！　BBQ風串焼き

　ただ串に刺して焼くだけの料理でも、特製ソースを添えるとごちそうに早変わりするのが、この「バーベキュー風串焼き」です。バジルとパセリの香味が食欲をそそるだけでなく、ナッツの甘みがマッチし大変美味。我が家では添えた葉物野菜にもこのソースを付けて食べています。

○シシトウと海老のBBQハーブソース添え

【材料】（2人分）
シシトウ　　　　　8本
ブラックタイガー　4尾（大きめのもの）

ハーブソース
オリーブオイル　30ml
バジルの葉　　　20枚程度
パセリ　　　　　3茎分くらい
レモン汁　　　　小さじ1
ミックスナッツ　ひとつかみ分くらい
塩　少々

コショウ　　　　　　　少々
レタスなどの葉物野菜　適宜（飾り用）　

【作り方】
1、＜ソースを作る＞フードプロセッサーにハーブソースの材料をすべて入れて20秒ほど回す
2、＜BBQを作る＞シシトウを洗ってヘタの少し上を切り落とす
3、ブラックタイガーの殻を剥き、片栗粉大さじ1（分量外）を揉み込んでから流水でよく洗う
4、BBQ用の串に、シシトウ2本、ブラックタイガー、シシトウ2本、ブラックタイガーの順で刺す
5、グリルパン（なければフライパン）でシシトウに火が通るまで焼く
6、皿にソースを敷き、BBQを串のまま盛り付ける。上からコショウを振って完成

※ナッツはお好みのものを。松の実やピーナッツなどで風味を変えてもいいでしょう。