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マヨネーズと炒めて風味アップ 旬のシシトウをメインおかずに変えるお手軽レシピ2品
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【写真】シシトウと海老のBBQハーブソース添え シシトウとベーコンのマヨ炒め 作り方を写真でおさらい
○シシトウと海老のBBQハーブソース添え
＜ソースを作る＞フードプロセッサーにハーブソースの材料をすべて入れて20秒ほど回す
＜BBQを作る＞シシトウを洗ってヘタの少し上を切り落とす。ブラックタイガーの殻を剥き、片栗粉大さじ1（分量外）を揉み込んでから流水でよく洗う。BBQ用の串に、シシトウ2本、ブラックタイガー、シシトウ2本、ブラックタイガーの順で刺す。グリルパン（なければフライパン）でシシトウに火が通るまで焼く。皿にソースを敷き、BBQを串のまま盛り付ける。上からコショウを振って完成
○シシトウとベーコンのマヨ炒め
シシトウを洗ってヘタの少し上を切り落とし、腹の中ほどに包丁で小さく切れ目を入れる。ベーコンは薄切りにする
フライパンにマヨネーズ、シシトウ、ベーコンを入れ、中火で炒める。マヨネーズがしっかりとからまり、全体に熱が通ったら火を止め、コショウを振りかける。器に盛ってレモンを添える
【写真：和栗恵】
○シシトウとベーコンのマヨ炒め
