新鮮なものの選び方は？　保存のコツは立てて冷蔵保存

　新鮮なカリフラワーを見分けるには、以下のポイントに注意してください。

【新鮮なカリフラワーを見分けるポイント】
・つぼみがぎっしりと詰まって盛り上がっているもの
・切り口はみずみずしく、茎が青々としているもの
・ずっしり重みがあるもの
・黒ずんだものやつぼみが開きかけているものは鮮度が落ちている

　あまり日持ちはしないので、購入したらなるべく早く茹でるなど調理してしまいましょう。調理するまでは乾燥しないように、袋に入れるかラップに包み、立てて冷蔵保存します。毎日の食卓にうまく取り入れて、「畑のレモン」のパワーを健やかな体作りに役立ててください。

（Hint-Pot編集部）