その2：ヘタが緑色と黄色のミカンを比較　黄色のほうが甘い

　二つ目の検証は、ヘタの色で見分ける方法です。比較するのは、ヘタが緑色のミカンと黄色のミカン。完熟するとヘタが緑色から黄色に変わるそうですが、どのくらいの違いがあるのでしょうか。

　ヘタが緑色のミカンの糖度を測定します。むいてみると、外皮が房にぴったりと張りついてみずみずしさを感じますが、酸っぱさを含んだフレッシュな香りがします。食べてみると、味は甘みと酸味が半々といったところです。

　果汁を搾って糖度を計測すると、結果は12％。平均値の12.2％よりも低い数値です。

　ヘタが黄色のミカンをむくと、さわやかな香りはしますが酸っぱい香りはありません。食べてみると甘みがとても強く、酸味はほとんど感じませんでした。糖度を計測してみたところ、糖度13.5％。ヘタが緑色のミカンより1.5％も高い結果になりました。

○ヘタが緑色のミカンの糖度：12％
○ヘタが黄色のミカンの糖度：13.5％

　ヘタの色で見分ける方法は、糖度に顕著な差がでました。ヘタが緑色のミカンは酸味が強いため、実際の糖度よりも酸っぱく感じます。甘いミカンを食べたい場合は、ヘタの黄色いミカンを選ぶと、間違いがなさそうです。