からだ・美容 「天人合一」「薬食同源」「未病先防」…なんて読む? 健やかな食の3つのキーワード【薬膳の基礎1】 公開日:2019.12.22 / 更新日:2021.05.24 著者:村上 華子 B! 健康村上華子薬膳 【写真】村上華子さんの骨付き鶏肉と山芋とクコの実を使った薬膳スープ ぽかぽかおいしそう この投稿をInstagramで見る 二十四節季の「大寒」を過ぎ、季節の変わり目と呼ばれる、冬の土用に。寒さと乾燥に加えて、ぼちぼち花粉の気配も感じませんか?! 新たなサイクルの幕開け「立春」をよいスタートで迎えるためには、身も心も軽やかに。いまいちど消化力についても考えたいところ。 そんな時は、わが家にたびたび登場する、骨付き鶏と山芋とクコの実のスープで #おうち薬膳 を。鶏肉をさっと焼いて旨味を閉じ込めてからゆっくり二時間煮るのがコツ。水とお酒だけで骨から滋味深〜いダシがでます。(お塩は食べる前にお好みで)