タコと豆の食感が美味　炊き込みピラフ

〇炒り大豆とタコの炊き込みピラフ

【材料】（4人分）
米　　　　　　　2合
炒り大豆　　　　1/2カップ
ゆでタコ　　　　100g
ニンニク　　　　1/2かけ
塩麹　　　　　　大さじ2
白ワイン　　　　大さじ2
オリーブオイル　大さじ1
青ネギ　　　　　適量

【作り方】
1、米は洗って、水気をきる。炊飯釜に入れ、水340ccを加え、15分くらいつけておく。タコは1.5cm角に切る。ニンニクはつぶしておく
2、1に、炒り大豆・タコ・ニンニク・塩麹・白ワインを加え、普通に炊飯する。炊き上がったら、オリーブオイルをまわしかけ、さっくりと混ぜて器に盛る。2センチ長さに切った青ネギを散らす

※炊き上がった後のやわらかくなったニンニクは、つぶして混ぜ込んでも、取り除いてもお好みでOK。食べるときに、粗びき黒コショウをふってもおいしいです。白ワインがなければ、日本酒で代用してください。

（市川 千佐子）