簡単レシピ　あったか鶏の滋養スープ

〇炒り大豆と鶏の滋養スープ

【材料】（4人分）
炒り大豆　　　　　　　　　　　1/2カップ
鶏手羽中（半分に切ったもの）　200g
長ネギ　　　　　　　　　　　　1/2本
小松菜　　　　　　　　　　　　1/2束
ショウガ薄切り　　　　　　　　1かけ分
塩麹　　　　　　　　　　　　　大さじ3
植物油・コショウ　　　　　　　各少々
昆布　　　　　　　　　　　　　5cm角

【作り方】
1、長ネギと小松菜は、4cm長さに切る。鍋を中火にかけ油を入れ、鶏手羽中と長ネギを焼く。薄く焼き色がついたら、炒り大豆、ショウガ、塩麹、昆布、水4カップ加える
2、1が沸騰したら、アクを取り、ふたをして15分くらい煮る。小松菜・コショウを加え、味を調える。小松菜に火が通ったら、火を止め、器に盛る

※鶏手羽中は、縦半分に切ると食べやすくなります。「鶏スペアリブ」や「手羽中ハーフ」の名で、すでに切って売っているものを使うと便利です。