和漢 歩実（わかん・ゆみ） 栄養士、家庭科教諭、栄養薬膳士。公立高校の教諭として27年間、教壇に立つ。現在はフリーの立場で講師として食品学などを教える。現代栄養と古来の薬膳の知恵を取り入れた健やかな食生活を提唱。食を通して笑顔になる人を増やす活動に力を注いでいる。 ブログ：和漢歩実のおいしい栄養塾 コラム 2025.11.25 納豆に賞味期限があるのはなぜ？ 表面に浮き出る白い粒は発酵が進みすぎたサイン 栄養士が解説 コラム 2025.11.23 寿司についしがちな「手皿」は実はNG？ 職人の前で恥をかかない正しい和食のマナーを栄養士が... コラム 2025.11.18 なぜ「きんぴらゴボウ」と呼ぶのか？ 定番おかずの意外すぎるルーツとゴボウの栄養を聞いた コラム 2025.11.16 冷蔵庫に入れてはダメ 旬の里芋を長くおいしく保存 面倒な下ごしらえの悩みを解消する調理のコ... コラム 2025.11.12 “キャラ弁”のルーツ!? 江戸っ子の粋な遊び心から生まれた「おかめそば」とは 栄養士に聞い... コラム 2025.11.09 タマネギに芽が出ても食べられる？ 生で食べすぎるのはNG？ 栄養士が教える保存のコツと注意... コラム 2025.11.07 「秋だから安心」ではない!? 実は夏より多いアニサキス食中毒 よくある誤解や注意点を栄養士... コラム 2025.11.05 サツマイモについた「黒いもの」の正体とは 食べても平気？ 栄養士に聞いた コラム 2025.11.04 「吐き気を催す」と欧米人に評される、高級食材「マツタケ」 金額に見合った栄養はある？ 栄養... コラム 2025.11.03 サツマイモを食べるとおならが出るのはなぜ？ 「ヘルシーなガス」といわれる理由とは 栄養士が...
