和漢 歩実（わかん・ゆみ） 栄養士、家庭科教諭、栄養薬膳士。公立高校の教諭として27年間、教壇に立つ。現在はフリーの立場で講師として食品学などを教える。現代栄養と古来の薬膳の知恵を取り入れた健やかな食生活を提唱。食を通して笑顔になる人を増やす活動に力を注いでいる。 ブログ：和漢歩実のおいしい栄養塾 コラム 2026.06.07 「以前は当たり前だった」のに、今は避けたい調理法 ハンバーグ作りにも潜む食中毒リスク コラム 2026.06.04 「熱湯をかければ安心」は誤解かも 意外に知らない、まな板の正しい使い方とお手入れ法 コラム 2026.06.01 そばとうどん、食べるならどっち？ それぞれの栄養メリットと上手な食べ方を栄養士が解説 コラム 2026.05.31 フライパンを加熱してから油をひくのは間違い？ 今と昔で変わる台所の常識 コラム 2026.05.28 昔と今で変わった台所の“当たり前” サンドイッチを包むのに使っていたまさかのものとは 栄養... コラム 2026.05.24 「あとで洗う」は危険？ 食器の「つけ置き洗い」に潜む食中毒リスク 見直したいキッチンのNG... コラム 2026.05.22 リンゴとパイナップル、毎日食べるならどっち？ ポイントは「何を補いたいか」 栄養士が解説 コラム 2026.05.20 「水でさっと洗い流すだけでは落ちきらないことが」 旬のアスパラガスの正しい下処理 栄養士が... コラム 2026.05.18 しっかり加熱したのに… 弁当にチャーハンを入れるのはNG？ 注意したい食中毒の“落とし穴” コラム 2026.05.17 キュウリは「軽く水洗い」で大丈夫？ 生で食べる前に知りたい“菌を残しにくい洗い方” 栄養士...
