和漢 歩実（わかん・ゆみ） 栄養士、家庭科教諭、栄養薬膳士。公立高校の教諭として27年間、教壇に立つ。現在はフリーの立場で講師として食品学などを教える。現代栄養と古来の薬膳の知恵を取り入れた健やかな食生活を提唱。食を通して笑顔になる人を増やす活動に力を注いでいる。 ブログ：和漢歩実のおいしい栄養塾 コラム 2022.02.24 ハマグリはなぜ“縁起が良い”のか？ ひな祭りなどに欠かせない理由 気になる栄養価は コラム 2022.02.22 桜餅が関東と関西で異なる理由 低カロリーはどっち？ 葉を巻くのは乾燥防止 コラム 2022.02.21 日本で発見された「いよかん」と「はっさく」 どこが違う？ 皮にも見逃せない栄養成分 コラム 2022.02.21 実は5種類あるしょうゆ 特徴と塩分に違い 開封後は“冷蔵庫で保存”が正解の理由とは コラム 2022.02.17 白菜の花も“菜の花”って本当？ 菜花の栄養をしっかり摂取するなら茹ですぎNG コラム 2022.02.15 ショウガが持つ驚きの効能 複数種ある理由は収穫時期 長持ちの保存法も コラム 2022.02.14 油揚げの“油抜き”はなぜ必要？ カロリー低減のメリットも 確実な方法は茹でること コラム 2022.02.09 違いが分かる？ 豆腐を揚げた油揚げ・生揚げ・がんもどき 大根と好相性の理由とは コラム 2022.02.02 すき焼きと春菊 栄養価的にも相性抜群の理由とは 生食ならノンオイルは避けて コラム 2022.01.29 カリフラワーはなぜ「畑のレモン」？ 加熱すると食物繊維は増加 新鮮さの見分け方も
