和漢 歩実（わかん・ゆみ） 栄養士、家庭科教諭、栄養薬膳士。公立高校の教諭として27年間、教壇に立つ。現在はフリーの立場で講師として食品学などを教える。現代栄養と古来の薬膳の知恵を取り入れた健やかな食生活を提唱。食を通して笑顔になる人を増やす活動に力を注いでいる。 ブログ：和漢歩実のおいしい栄養塾 コラム 2026.06.21 梅干しは「腐らない」？ 昔から伝わる保存食への誤解 食べてはいけないサインとは コラム 2026.06.19 野菜の下ごしらえ 切ったあとすぐ水にさらすのは逆効果？ 変わる調理の常識を聞いた コラム 2026.06.17 握り寿司と海鮮丼 ダイエット中に食べるならどっち？ 栄養士に聞いた コラム 2026.06.14 梅雨のお弁当で避けたいおかずとは 食中毒リスクを高める意外な落とし穴 栄養士が教える傷みに... コラム 2026.06.11 食中毒のリスクが高まる意外な“落とし穴” 調理中だけではない、梅雨の時季に気をつけたいポイ... コラム 2026.06.07 「以前は当たり前だった」のに、今は避けたい調理法 ハンバーグ作りにも潜む食中毒リスク コラム 2026.06.04 「熱湯をかければ安心」は誤解かも 意外に知らない、まな板の正しい使い方とお手入れ法 コラム 2026.06.01 そばとうどん、食べるならどっち？ それぞれの栄養メリットと上手な食べ方を栄養士が解説 コラム 2026.05.31 フライパンを加熱してから油をひくのは間違い？ 今と昔で変わる台所の常識 コラム 2026.05.28 昔と今で変わった台所の“当たり前” サンドイッチを包むのに使っていたまさかのものとは 栄養...
