和漢 歩実（わかん・ゆみ） 栄養士、家庭科教諭、栄養薬膳士。公立高校の教諭として27年間、教壇に立つ。現在はフリーの立場で講師として食品学などを教える。現代栄養と古来の薬膳の知恵を取り入れた健やかな食生活を提唱。食を通して笑顔になる人を増やす活動に力を注いでいる。 ブログ：和漢歩実のおいしい栄養塾 コラム 2021.12.07 長ネギの青い部分にある“ネバネバ”の正体は？ 栄養成分と保存方法を解説 コラム 2021.12.04 蜜入りりんごの“蜜の正体”は？ 甘いりんごの見分け方を栄養士が解説 コラム 2021.11.30 リンゴが「1日1個で医者いらず」と言われる理由とは 驚きの栄養価と保存のコツ コラム 2021.11.29 ボタンにモミジ…日本では何肉を指している？ 「いい肉の日」にジビエの豆知識 コラム 2021.11.23 カキが“海のミルク”と言われる理由 “カキの日”に知りたいおいしい豆知識 コラム 2021.11.21 白菜の“黒い斑点”は食べてもOK？ その正体と栄養価 見分け方とおいしい食べ方も コラム 2021.11.21 ごぼうの正しいアク抜きとは？ 栄養を逃さない下ごしらえを栄養士が解説 コラム 2021.11.18 食物繊維たっぷりの長芋 年2回ある旬の違いとは？ 食感を変化させる調理法4つ コラム 2021.11.16 レンコンに穴がある理由 実は数がほぼ決まっている？ 気になる栄養価や見分け方も コラム 2021.11.16 山芋を調理すると手がかゆくなるのはなぜ？ 長芋との違いやネバネバの“正体”は
