和漢 歩実（わかん・ゆみ） 栄養士、家庭科教諭、栄養薬膳士。公立高校の教諭として27年間、教壇に立つ。現在はフリーの立場で講師として食品学などを教える。現代栄養と古来の薬膳の知恵を取り入れた健やかな食生活を提唱。食を通して笑顔になる人を増やす活動に力を注いでいる。 ブログ：和漢歩実のおいしい栄養塾 コラム 2022.12.12 ブロッコリーの茎は捨てないで！ 無駄なく食べるのが正解 見分け方や保存のコツとは コラム 2022.12.11 ブロッコリーは茹でずにレンチンすべき理由 すごすぎる栄養パワーを効率良く摂る方法 コラム 2022.12.06 ミカンはなぜ“揉むと甘くなる”のか 秘密はクエン酸 ビタミンCだけではない栄養とは コラム 2022.12.02 冬においしいホウレン草と小松菜 栄養素“勝負”は引き分け？ 積極的に食べるべき理由 コラム 2022.11.28 冬のホウレン草 夏よりもビタミンCが多く甘味も上 気になる栄養価と保存のコツは？ コラム 2022.11.21 ニンジンの皮はむくべきか問題 栄養士の見解は？ 皮よりも葉に豊富な栄養素が コラム 2022.11.18 ニンジンの栄養価 調理法でどのくらい変化？ カレーや肉じゃがは栄養バランスが優秀 コラム 2022.11.17 ニンジンのヘタから芽が！ 味が落ちる理由や鮮度が良いものの選び方 プロが伝授 コラム 2022.11.16 ニンジンは身近なすごい野菜 吸収率をアップする食べ方や1日の適量は 栄養士に聞いた コラム 2022.11.12 身近なキノコの栄養を比較 “最強”はどれ？ 栄養士に聞いた
